Vous cherchez une recette de hamburger savoureux et léger à la fois ? Le burger fermier est ce qu’il vous faut ! Voici un bun garni d’une fine escalope de poulet marinée, d’une sauce au yaourt et curry, de mimolette, de tomates cerises et salade. C’est complet, gourmand et peu calorique.
Recette d’un hamburger léger
Pour alléger le traditionnel burger, voici quelques options utilisées ici dans ce hamburger fermier :
- Choisir un fromage moins gras. Remplacez le cheddar par de la mimolette par exemple, ou de la mozzarella…
- Faites votre sauce : rien de plus calorique que la mayonnaise, la sauce samouraï, la sauce au poivre… Alors voici une délicieuse sauce qui apporte beaucoup de saveur : la sauce au yaourt et curry. Elle est composée de yaourt nature 0%, de curry en poudre, de sel et de poivre.
- Si possible, faite votre pain (le bun), c’est toujours mieux qu’un pain brioché industriel. Mais il existe aussi des pain classiques à burger, non briochés, peu caloriques, hyper moelleux, que vous pourrez trouver en supermarché.
- Choisissez une viande ou volaille maigre : un steak haché de boeuf à 5% mg ou optez pour du poulet (haché ou comme je vous propose ci-dessous : en escalope fine, marinée)
- Ne lésinez pas sur les légumes ! Salade et tomate apportent de la texture, de la mâche, au burger. Les légumes équilibrent le hamburger.
D’autres recettes de hamburgers maison
Voici d’autres idées de burgers originaux, équilibrés et complets :
- le hamburger italien : au boeuf, avec une sauce au basilic, du fromage italien, de la tomate…
- le hamburger alsacien : au poulet, avec du munster
- le fish burger : au cabillaud, avec une sauce yaourt et savora
- le rösti burger : avec des galettes de pomme de terre à la place du pain
La recette du Hamburger Fermier
La préparation de ce hamburger est simple : on grille le pain avec le fromage, on marine une fine escalope de poulet et on la fait revenir à la poêle, on prépare la sauce et enfin on assemble le tout, en intégrant les légumes.
Voici comment faire un hamburger maison léger et gourmand :
Hamburger Fermier
Un pain garni d'une fine escalope de poulet marinée au cumin, de sauce yaourt-curry, de mimolette, de salade et tomates cerises.
Ingrédients
- 1 pain burger
- 60 grammes filet ou escalope de poulet
- 2 grammes cumin moulu
- 3 grammes huile d'olive.
- 50 grammes yaourt nature 0 %
- 2 grammes curry en poudre
- sel
- poivre
- 3 tomates cerises
- salade
- 1 tranche mimolette 20 g
Instructions
- Poser le poulet sur le plan de travail, couvrir d'un film alimentaire et taper au rouleau pour affiner.Mettre dans un plat, arroser de 3 g d'huile d'olive, saupoudrer de 2 g de cumin et retourner pour imprégner les 2 faces de marinade.
- Couvrir d'un film et résderver au frais 1 heure minimum pour mariner.
- Préparer la sauce curry : mélnager le yaourt, le curry, sel et poivre. Réserver au frais.
- Chauffer le four en mode grill, ouvrir le pain, poser sur la base la tranche de mimolette et griller le pain tout en fondant le fromage.Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle anti-adhésive le poulet mariné, sur les 2 faces.
- Montage : – prendre la base du pain avec la mimolette fondante. Déposer la salade.– puis le poulet– la sauce curry– rondelles de tomates cerises– fermer avec le chapeau grillé
- Déguster !
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