Hachi'flette

Découvrez ma Hachi’flette : un hachis parmentier façon tartiflette, donc gratiné avec du reblochon. C’est gourmand, réconfortant, généreux….

Une recette hybride, qui allie la Tartiflette et le Hachis Parmentier. Je vous explique :

On prépare un hachis de viande
On réalise une purée de pommes de terre
On monte un hachis parmentier dans un plat à gratin
On terminer comme une tartiflette : avec une couche généreuse de reblochon au dessus pour gratiner.

J’opte pour un hachis de porc, mais on pourra utiliser du boeuf haché pour réaliser cette recette.

J’utilise le robot pour préparer ce hachis parmentier façon tartiflette, mais on pourra faire sans :

réalisez le hachis à la sauteuse
préparez votre purée en cuisant les pommes de terre à l’eau dans une grande marmite
terminez le montage comme je l’indique dans la recette…

Hachi’flette

Un hachis parmentier réalisé avec du haché de porc, une purée de pommes de terre et le tout gratiné avec du fromage à tartiflette : le reblochon.

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 55

type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portion personnes

750 grammes pommes de terre épluchées poids épluchées, soit 900 g environ non épluchées
350 grammes lait demi-écrémé
40 grammes beurre
1 cuil. à café rase sel
3 pincées poivre
1/2 reblochon

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol, hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol.
Ajouter le beurre et rissoler sans le gobelt doseur 4 min/120°c/vit 1.
Ajouter la viande, le persil (sans les branches !), le poivre, le madère, mixer 15 sec/vit 7.
Racler les parois du bol, cuire 10 min/90°c/sens inverse/vit 1.
Verser la préparation dans un saladier.
Nettoyer et sécher le bol.

Insérer le fouet dans le bol, couper les pommes de terre épluchées en lamelles d'0.5 à 1 cm d'épaisseur, le lait, le sel, le poivre et cuire 30 min/95°c/sens inverse/vit 1, sans gobelet doseur.
Préchauffer le four à 220°c, chaleur tournante.
Beurrer un plat à gratins.
Quand la cuisson des pommes de terre est terminée, ajouter le beurre dans le bol, mixer avec le gobelet doseur 40 sec/sens inverse/vit 3.5.
Etaler la moitié de la purée au fond du plat.
Puis répartir le hachis.
Terminer par le reste de purée.
Couper en tranches le reblochon, les déposer au dessus.
Enfourner 10 minute spour une précuisson ou 15 minutes pour une dégustation immédiate.
Si vous faites le plat à l'avance, réchauffer à 220°c, chaleur tournante, 15 minutes.