Gratin de chou-fleur au saumon fumé

Name: Gratin de chou-fleur au saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 beau chou-fleur; 140 grammes de saumon fumé; 20 centilitres de crème semi-épaisse (légère 18% MG); 1 boule de mozzarella (125 grammes); 40 grammes d'emmental râpé; 2 belles branches de persil; sel; poivre

Un gratin original terre et mer qui a beaucoup de succès à la maison ! Le gratin de chou-fleur au saumon fumé est très simple à faire, avec beaucoup de crémeux et fondant grâce à la mozzarella et à l’emmental.

Comment faire le gratin de chou-fleur au saumon fumé ?

Rien de plus simple. Habituellement on cuit le chou à la vapeur avant de monter le gratin et d’enfourner.

Ici en cuisson basse température il est inutile de le précuire. Le chou-fleur, détaillé en petits bouquets est déposé cru dans une cocotte en verre. Puis on lui ajoute tous les autres ingrédients : saumon fumé, crème, fromages et persil. Il ne reste qu’à mettre en cuisson l’ensemble pendant 50 minutes.

De cette manière, il y a peu de travail, beaucoup moins de vaisselle, mais surtout on préserve toutes les saveurs de chou-fleur grâce à ce mode de cuisson en basse température. Et le plat est gratiné parfaitement.

Sans Omnicuiseur, il faut cuire le chou à la vapeur pendant 20 minutes. Ensuite, on le met dans un plat à gratin auquel on ajoute les lanières de saumon fumé. Puis on arrose de crème, on y ajoute du sel, du poivre, du persil, la mozzarella et l’emmental. Après avoir préchauffé le four à 200°c, on enfourne pendant 20 minutes environ. Il faut que ce soit bien doré.

Chou-fleur au saumon fumé gratiné — Gratin de chou-fleur au saumon fumé

Le chou-fleur et le saumon se marient à merveille et font de ce plat toujours un succès ! C’est raffiné, original et pourquoi pas le faire lors d’un repas festif ?

Gratin de chou-fleur au saumon fumé

Chou-fleur et saumon fumé se marient parfaitement dans ce gratin. Avec de la crème, de la mozzarella et de l'emmental, il est crémeux, fondant, gourmand !

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 50

type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portion personnes

Ingredients

1 beau chou-fleur
140 grammes de saumon fumé
20 centilitres de crème semi-épaisse légère 18% MG
1 boule de mozzarella 125 grammes
40 grammes d'emmental râpé
2 belles branches de persil
sel
poivre

Instructions

A l'Omnicuiseur

Détailler le chou-fleur en petits bouquets puis les rincer. Les mettre dans la cocotte basique.
Couper le saumon fumé en lanières et les disposer sur le chou-fleur.
Arroser l'ensemble avec la crème.
Saler légèrement, poivrer et saupoudrer de persil ciselé.
Egoutter et sécher la mozzarella, la couper en fines tranches et les poser sur le dessus. Saupoudrer d'emmental râpé.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 50 minutes :
Haut : Maxi 40 minutes puis Mini
Bas : Mini
Inverser à 25 minutes
Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

Sans Omnicuiseur

Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 200°c.
Mettre les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
Couper en lamelles le saumon fumé et les ajouter dans le plat.
Arroser de crème, saler, poivrer et ciseler le persil.
Couper en fines rondelles la mozzarella et la mettre au dessus de tout. Saupoudrer d'emmental.
Enfourner environ 20 minutes : le gratin doit être doré.