Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette fétiche : les gaufres liégeoises fourrées à la pâte à tartiner chocolat-noisette. Ces gaufres, dorées et croustillantes à l’extérieur, renferment un cœur fondant et gourmand de chocolat et de noisettes, pour une expérience gustative irrésistible. Parfaites pour les petits comme pour les grands, elles sont idéales pour un goûter ou un dessert qui fait toujours l’unanimité. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette simple et délicieuse !
Je vous ai déjà proposé ces gaufres fourrées au Nutella mais ici je vous présente une recette différente :
- pas de sucre dans la pâte
- utilisation du robot
- plus de légèreté : moins de beurre, mélange lait-eau pour le liquide
- j’y mets de la farine de riz, qui apporte moelleux et légèreté également
Par quoi remplacer la pâte à tartiner chocolat-noisette dans ces gaufres liégeoises fourrées ?
Pour remplacer la pâte à tartiner chocolat-noisette dans les gaufres liégeoises, vous pouvez opter pour plusieurs alternatives gourmandes :
- Caramel au beurre salé : Pour une touche sucrée et légèrement salée, qui se marie parfaitement avec la texture croustillante des gaufres.
- Confiture ou gelée : Framboise, fraise, abricot, ou même une gelée de fruits rouges, pour apporter une saveur fruitée et sucrée.
- Pâte à tartiner aux spéculoos : Pour une saveur épicée et réconfortante, parfaite pour les amateurs de cannelle et de biscuits.
- Beurre de cacahuète : Pour une option plus riche en protéines et une texture crémeuse et légèrement salée.
- Crème pâtissière : Pour une version plus classique et douce, qui rappelle les pâtisseries traditionnelles.
- Ganache au chocolat : Pour une alternative chocolatée mais sans noisettes, en mélangeant du chocolat fondu avec de la crème fraîche.
- Compote de fruits : Pomme, poire ou pêche, pour une garniture plus légère et fruitée.
Chacune de ces options apportera une touche unique à vos gaufres liégeoises, tout en conservant le plaisir gourmand.
Comment faire les gaufres de Liège fourrées à la pâte à tartiner ?
Gaufres liégeoises fourrées à la pâte à tartiner
Ingredients
- 100 grammes lait
- 60 grammes eau
- 6 grammes levure sèche de boulanger
- 380 grammes farine ici mélange farine de riz 120 g et farine de blé 260 g
- 2 oeufs
- 1 cuil. à café arôme vanille
- 3 grammes sel
- 120 grammes beurre doux froid
- 9 cuil à café bombées pâte à tartiner nutella ici
Instructions
Thermomix
- Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol. mélanger 20 sec/vit 2.
- Ajouter la farine, les oeufs, le sel, le beurre coupé en dés et mixer 40 sec/vit 6.
- Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d'un film alimnetaire et laisser reposer à température ambiante 1h30min.
- Retirer le film, diviser la pâte en 9 portions de 80 à 85 grammes.
- Aplatir en un cercle une portion, déposer au centre 1 cuil à café de pâte à tartiner et refermer en ramenant par-dessus les bords du cercle, comme une aumônière. Faire ainsi 9 boules de pâte garnies de pâte à tartiner.Les déposer sur une feuille silicone farinée, placer au réfrigérateur 30 minutes.
- Chauffer le gaufrier (thermostat 4 du Krups semi-pro) puis déposer 1 boule dans chaque empreinte. Fermer sans trop forcer. Ne pas renverser le gaufrier afin de pouvoir laisser la pâte gonfler dans le gaufrier et pour éviter à la pâte à tartiner de s'échapper.Attention, la cuisson est assez rapide, surveiller : entre 1 et 2 minutes.
- Déguster !
