Coquillettes jambon courgette façon risotto

Voici le régal des enfants, que je fais pour le déjeuner du mercredi : les coquillettes au jambon et à la courgette comme un risotto, crémeuses, gourmandes et délicieuses. La recette est simple et rapide, parfaite pour un jour de semaine quand c’est la course 😉

Pour faire mon risotto de coquillettes, ou coquillotto au jambon et à la courgette, j’utilise la méthode express qui me fait un plat très réussi : avec le robot Cookeo. Vous verrez, c’est un jeu d’enfants de le préparer. Et le plat fait le bonheur des enfants. Je peux vous affirmer qu’il ne reste pas une seule miette de ce plat, ils dévorent tout. On fait ce plat à 3 et c’est juste suffisant. Surtout, n’hésitez pas à augmenter les quantités pour pouvoir satisfaire la gourmandise de tous, particulièrement si vous êtes plus que 3 !

RECETTE DES COQUILLETTES AU JAMBON ET COURGETTE :

Coquillettes jambon courgette façon risotto

Un risotto de coquillettes, ou coquillotto, crémeux et gourmand, avec du jambon, de la courgette, de la crème et du fromage.

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Temps de préparation 2 minutes mins

Temps de cuisson 7 minutes mins

type de plat Plat principal

Cuisine Française, Italienne

Portion 3 personnes

Ingredients

  

1x2x3x

• 250 grammes coquillettes Barilla, cuisson 7 minutes sur le paquet
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 courgette
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 350 millilitres eau 35 cl
• 1 cuillère à café origan séché
• 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse légère
• 50 grammes grana padano râpé ou parmesan râpé
• sel
• poivre

Instructions

 

• Préchauffer le Cookeo en mode dorer (rissoler fort).

  Pendant ce temps, laver la courgette et la couper en dés de 1 cm. Couper les tranches de jambon en morceaux de 1 à 2 cm.
• Quand le Cookeo est prêt, verser l'huile d'olive, la courgette, le jambon, faire rissoler 2 minutes.
  
• Ajouter les coquillettes, le cube de bouillon émietté, 350 ml d'eau, 1 càc d'origan, bien mélanger et lancer la cuisson sous pression (cuisson haute pression) pour 4 minutes.
  
• A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, 3 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre et le grana padano.
  
• Bien mélanger pendant 1 minute en maintien au chaud, ou jusqu'à ce que tout soit bien crémeux et mélangé.
  
• Servir avec un peu d'origan dans l'assiette.
  

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