Cookies Comme La Mie Câline

Envie de vous régaler avec des cookies ultra-gourmands, croustillants sur les bords et fondants à l’intérieur, comme ceux de La Mie Câline ? Découvrez ma nouvelle recette qui reproduit à la perfection ces petites merveilles sucrées. Avec une texture irrésistible et un parfum envoûtant de chocolat tout juste sorti du four, ces cookies maison vont envoûter vos papilles et conquérir les cœurs. Préparez-vous à craquer dès la première bouchée !” 🍪✨

Ces cookies, inspirés de ceux de La Mie Câline, sont un véritable délice pour les amateurs de douceur et de chocolat. Réalisés avec des ingrédients simples mais de qualité, ils allient un extérieur légèrement croustillant à un cœur moelleux et fondant, le tout sublimé par des pépites de chocolat fondantes qui se marient parfaitement avec la pâte. Leur secret ? Une cuisson maîtrisée qui leur donne cette texture parfaite, dorée à souhait, tout en conservant une pointe de moelleux au centre. Que ce soit pour un goûter gourmand, un dessert réconfortant ou une pause café, ces cookies maison sont l’assurance d’un moment de pure indulgence qui fera craquer petits et grands !

Découvrez également les Cookies de Levain Bakery, qui présentent également une texture particulière !

Quelles sont les différentes sortes de cookies La Mie Câline ?

À La Mie Câline, le Maxi cookie aux pépites de chocolat est un véritable best-seller, très apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. C’est un classique incontournable : moelleux, généreux en chocolat fondant, il plaît à tous les amateurs de douceurs sucrées.

En plus de cette version classique, La Mie Câline propose également les Wonder Cookies, une gamme plus originale et audacieuse. Ces cookies se déclinent avec des saveurs surprenantes et des ingrédients variés, comme des morceaux de caramel fondant, des cacahuètes ou des éclats de noisettes croquantes.

La Mie Câline propose également le cookie aux 3 chocolats, un favori parmi les amateurs de chocolat intense. Ce cookie combine trois types de chocolat : noir, au lait et blanc, créant ainsi un mélange riche et équilibré de saveurs. Chaque bouchée offre une explosion de textures et de goûts, avec des morceaux fondants qui se marient parfaitement à la pâte moelleuse. C’est celui-ci le préféré de la maison ! C’est une option idéale pour ceux qui aiment varier les plaisirs tout en restant dans l’univers du chocolat.

Je vous présente ici ma version, les Maxi Cookies aux pépites de chocolat, mais aux 2 chocolats : noir et blanc. A l’avenir j’envisage de vous partager également le Wonder Cookie 😉

Comment obtenir des cookies maison avec un cœur fondant et une texture chewy, comme ceux de La Mie Câline ?

Le secret pour obtenir cette texture irrésistible, fondante et chewy au centre de mes cookies ? Un petit passage au froid avant la cuisson ! En effet, en laissant la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, voire une nuit entière, ou quelques minutes au congélateur, on permet aux ingrédients de se mélanger et de se solidifier. Cela empêche les cookies de trop s’étaler à la cuisson, tout en concentrant les saveurs. On garde aussi cette belle forme carrée caractéristique. Le beurre refroidi, en fondant plus lentement dans le four, crée ce contraste parfait entre l’extérieur croustillant et le cœur moelleux qui fait toute la différence. Cette astuce simple transforme des cookies classiques en véritables pépites de gourmandise !

Comment cuire les Cookies comme à la Mie Câline ?

Pour cuire des cookies comme ceux de La Mie Câline, il est généralement préférable d’utiliser le mode chaleur tournante (ou convection) au four. Voici pourquoi :

Pourquoi la chaleur tournante ?

• Cuisson uniforme : La chaleur tournante permet une meilleure répartition de la chaleur dans le four, ce qui assure une cuisson homogène des cookies. Cela est particulièrement utile pour que tous les cookies aient la même texture et la même couleur, même s’ils sont disposés sur plusieurs niveaux.
• Croûte dorée : Ce mode aide à obtenir une surface légèrement croustillante tout en gardant l’intérieur moelleux, un équilibre parfait pour des cookies comme ceux de La Mie Câline.

Quelques conseils pour la cuisson :

• Température : Préchauffez votre four à environ 170-180°C avec la chaleur tournante. Si vous utilisez le mode statique, il faudra peut-être augmenter légèrement la température (environ 190°C).
• Temps de cuisson : En général, cela prend environ 8 à 12 minutes, mais surveillez bien la cuisson, car les cookies peuvent cuire rapidement et il est important de les retirer quand ils sont encore un peu mous au centre pour qu’ils restent moelleux en refroidissant.
• Disposition : Laissez un espace suffisant entre chaque cookie sur la plaque pour qu’ils puissent s’étaler sans se toucher pendant la cuisson.

Comment reproduire les cookies de La Mie Câline à la maison ?