Confiture de pommes aux épices de Noël

Elle sent bon Noël cette confiture aux épices !

Je ne sais pas me passer de confiture au petit-déjeuner. Et en cette saison, j’adore le parfum des 4 épices. Il est réconfortant, chaleureux et met dans l’ambiance des fêtes. Alors, comme j’ai beaucoup de pommes, je me lance dans la confection de confitures de pommes aux épices de Noël.

J’ai découvert la cuisson basse température (à moins de 100°c). Et depuis, je fais tout avec ! C’est vraiment un plaisir de redécouvrir la saveur des aliments, car ce mode de cuisson, sans surcuisson ni surpression, permet de conserver toutes leurs qualités nutritives et gustatives. Et pour la confiture, c’est une merveille.

La quantité de sucre ajoutée est largement réduite par rapport à la méthode traditionnelle puisqu’on préserve les sucres naturels des fruits. Ainsi, ici, on retrouve bien le goût de la pomme. Pas de sensation de “trop sucré” en bouche. J’aime manger quand c’est gourmand, mais surtout quand c’est sain à la fois.

La réalisation est vraiment très simple et ceci pour un résultat excellent, autant par la texture de la confiture que par son goût. Les 4 épices sont juste bien dosés. En ce qui concerne les pommes, j’utilise des pommes bicolores, mais vous pouvez choisir tout type de pommes que vous aimez. Préférez toutefois des pommes bien juteuses.

Je vois bien cette confiture de pommes aux épices de Noël se retrouver toute l’année sur ma table pour accompagner mes tartines du matin.

Alors pour le petit-déjeuner, le goûter, ou pour un cadeau gourmand, je vous conseille cette petite merveille, ce concentré de fruits, qui charmera les papilles.

Confiture de pommes aux épices de Noël

Une confiture de pommes, concentrée en fruits, légère et au doux parfum de Noël avec les 4 épices. Cuite à basse température, pour un résultat sain et gourmand à la fois !

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Temps de préparation 10 minutes mins

Temps de cuisson 50 minutes mins

Temps total 1 hour hr

type de plat Petit déjeuner

Cuisine Française

Portion 2 pots

Ingredients

  

1x2x3x

• 570 grammes de pommes épluchées et coupées en petits dés prévoir alors 650 à 700 grammes de pommes
• 250 grammes de sucre à confiture Beghin Say, blond de canne
• 15 millilitres de jus de citron
• 1 cuillère à café rase de mélange 4 épices

Instructions

 

• Dans la cocotte basique, mettre les dés de pommes. Arroser du jus de citron et mélanger.
  
• Ajouter les 4 épices et mélanger.
  
• Ajouter le sucre à confiture et mélanger.
  
  
• Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 50 minutes :

  Haut : Maxi 15 minutes puis Mini

  Bas : Maxi 15 minutes puis Mini

  Inverser à 25 minutes

  Attendre 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte et mélanger.
  
  
• Ecraser au presse-purée la préparation.
  
• Verser la confiture dans des pots stérilisés et les retourner 5 minutes.
  
  
• Conserver dans un endroit sec et à l’ombre.
  

Notes

Attendre 24 heures savant de déguster la confiture.

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* Article sponsorisé par Omnicuiseur Vitalité