Envie d’une touche d’originalité pour vos repas ou apéritifs ? Découvrez ma recette de chinois salé, une délicieuse brioche roulée au jambon et fromage ! Moelleuse et dorée à souhait, cette brioche garnie séduit par sa douceur légèrement salée, idéale pour régaler petits et grands. À partager en entrée, en plat principal accompagné d’une salade, ou même en apéritif, elle apportera une touche conviviale et gourmande à toutes vos occasions.
Dans cette version savoureuse de la brioche roulée salée, le jambon serrano et la mozzarella apportent une alliance parfaite entre le fondant et le goût délicatement salé. Cette combinaison crée un équilibre de saveurs irrésistible, rendant ce chinois salé aussi bien adapté à un apéritif dinatoire qu’à un repas convivial.
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à explorer d’autres garnitures : remplacez le jambon serrano par du saumon fumé pour une touche plus raffinée, ou essayez du poulet rôti effiloché pour une option plus légère. Côté fromages, laissez-vous tenter par du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé ou du comté pour une saveur plus corsée. Avec des ingrédients aussi polyvalents, ce chinois salé se prête à toutes vos envies, transformant chaque bouchée en un véritable moment de gourmandise !
Redécouvrez mon chinois montagnard, à la raclette, ou encore ma baka salée au saumon fumé, d’autres brioches salées extra !
Chinois Salé au Jambon et Mozzarella : la Brioche Apéro Facile et Gourmande
Vos convives vont adorer piocher une portion toute moelleuse et fondante de ce chinois au jambon et mozzarella ! Voici la recette :
Chinois jambon mozzarella
Ingredients
Pâte à brioche
- 170 grammes lait demi-écrémé
- 30 grammes oeuf battu
- 11 grammmes levure fraîche de boulanger
- 50 grammes beurre doux
- 370 grammes farine
- 4 grammes sel
Garniture
- 2 grosses cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 2 tranches de jambon serrano
- 120 grammes mozzarella râpée
- origan séché
- poivre
Instructions
Pâte à brioche Thermomix
- Mettre le lait et la levure dans le bol. Chauffer 4min30/37°c/vit 2.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et chauffer 2 min/37°c/vit 2.
- Ajouter : farine, oeuf, sel et lancer le mode Pétrin, 1min30 sec.
- Débarraser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Sur un plan de travail fariné, renverser la pâte. Etaler au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm sur 45 cm).
- Etaler la crème sur toute la surface, puis saupoudrer d'origan et de poivre.Déposer le jambon effiloché et terminer avec la mozzarella.
- Rouler de façon à obtenir un long boudin.
- Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé.
- Couper le boudin en tronçons d'environ 4 cm (largeurs de 3 doigts).
- Déposer les tronçons dans le moule en espaçant bien, ils vont gonfler.
- Garder au réfrigérateur si vous faites le chinois à l'avance (se sert chaud à la sortie du four). Penser à le sortir 1 heure avant cuisson.S'il ne va pas au réfrigérateur, laisser alors pousser 1 heure à température ambiante, sans couvrir.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Enfourner 25 minutes.
- Démouler et servir chaud !
